PEKANBARU – Kombinasi kopi dan telur bebek mungkin terdengar aneh bagi sebagian orang. Namun, bagi pecinta minuman tradisional, perpaduan ini justru menawarkan pengalaman rasa yang istimewa dan menggugah selera. Rasa lembut dari kuning telur mentah berpadu dengan pahitnya kopi hitam menciptakan harmoni rasa yang menarik. Tak heran, banyak yang penasaran untuk mencoba, meski konsumsi berlebihan tidak dianjurkan karena alasan kesehatan.
Bahaya Tersembunyi di Balik Kenikmatan
Minuman kopi dengan campuran telur bebek mentah berpotensi membawa risiko kesehatan, terutama terkait paparan bakteri seperti Salmonella, E. coli, dan Campylobacter. Infeksi bakteri ini dapat menyebabkan masalah pencernaan, dan dampaknya bisa lebih serius bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh lemah.
Konsumsi telur mentah, baik dari ayam maupun bebek, sebaiknya dibatasi. Terlalu sering mengonsumsi telur mentah dapat meningkatkan risiko infeksi bakteri. Pilihan yang lebih aman untuk menambah nutrisi pada kopi adalah dengan menggunakan susu atau bubuk protein.
Manfaat Kopi Telur yang Mungkin Belum Anda Tahu
Meskipun ada potensi bahaya, kopi campur telur juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan yang patut diperhatikan.
Potensi Pencegahan Kanker: Konsumsi kopi secara teratur dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker hati. Selain itu, kandungan dalam telur dipercaya dapat membantu mengurangi risiko kanker payudara.
Menjaga Kesehatan Mata dan Otot: Kafein dalam kopi dapat meningkatkan kejernihan penglihatan. Senyawa asam klorogenat berperan sebagai antioksidan yang membantu memperlambat degenerasi retina. Sementara itu, protein dan asam amino dalam telur penting untuk kekuatan otot dan tulang.
Meningkatkan Fungsi Otak: Kombinasi kopi dan telur menyediakan kolin, nutrisi penting yang mendukung fungsi otak dan kinerja kognitif. Kolin juga membantu memperkuat membran sel dan transmisi sinyal saraf.
Memberikan Rasa Kenyang Lebih Lama: Minuman ini memberikan efek kenyang yang lebih tahan lama. Kopi meningkatkan performa tubuh, sedangkan telur sebagai sumber protein dan lemak mendukung rasa kenyang lebih lama, terutama saat dikonsumsi saat sarapan. Kandungan kalori dalam telur perlu diperhatikan, khususnya bagi mereka yang sedang menjalani program diet.
Sumber Energi Pra-Olahraga: Kandungan kafein dapat meningkatkan energi, sedangkan protein dari telur membantu pembentukan massa otot. Kopi campur telur bisa menjadi pilihan minuman alternatif sebelum berolahraga.
Resep Kopi Telur Bebek ala Rumahan
Anda bisa mencoba membuat kopi campur telur bebek sendiri di rumah dengan mencontoh dua minuman tradisional: kopi talua dari Minangkabau dan kopi telur Vietnam atau cha pe trung.
Kopi Talua (Minangkabau)
Bahan:
- 1 kuning telur bebek
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdt bubuk kayu manis
- Kopi hitam panas (robusta)
Langkah:
- Campurkan kuning telur, susu kental manis, dan bubuk kayu manis. Kocok hingga berbusa.
- Seduh kopi secara terpisah.
- Tuang kopi panas ke dalam campuran telur perlahan, biarkan panas dari kopi mematangkan telur secara alami.
Kopi Telur Vietnam (Cha Pe Trung)
Bahan:
- 1 kuning telur
- 1 sdm gula
- 1 sdm susu kental manis
- 1 cangkir kopi hitam robusta
Langkah:
- Kocok kuning telur bersama gula dan susu hingga mengembang.
- Panaskan adonan telur dengan cara double boiler hingga creamy.
- Tuang setengah bagian kopi ke dalam gelas, tambahkan campuran telur, lalu tuangkan sisa kopi di atasnya.
Minuman kopi telur dapat dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Meski tidak disarankan untuk dikonsumsi setiap hari, sajian ini bisa menjadi alternatif menarik bagi pencinta kopi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda.
