Memakai satu talenan untuk memotong berbagai jenis bahan makanan mungkin terlihat praktis, tapi tahukah Anda bahwa kebiasaan ini menyimpan bahaya kesehatan serius? Kontaminasi silang menjadi ancaman utama. Amankah sebenarnya memotong sayur dan daging di talenan yang sama?
Risiko Kontaminasi Silang yang Mengkhawatirkan
Kontaminasi silang terjadi saat bakteri dari satu bahan makanan berpindah ke bahan makanan lain melalui perantara seperti talenan. Daging mentah, terutama ayam dan sapi, berpotensi membawa bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli. Jika talenan bekas memotong daging mentah tidak dicuci bersih sebelum dipakai untuk memotong sayuran, bakteri bisa berpindah dan mencemari makanan yang seringkali dimakan mentah atau dimasak sebentar.
Fakta Penting: Talenan Campur Picu Penyakit
Penelitian menunjukkan bahwa menggunakan talenan yang sama untuk daging mentah dan makanan lain dapat menggandakan risiko penyakit akibat makanan. Bahkan setelah dicuci, talenan kayu atau plastik yang sudah tergores bisa menjadi sarang bakteri yang tersembunyi di sela-sela goresan.
Saran Terbaik: Gunakan Talenan Terpisah!
Para ahli menyarankan penggunaan talenan yang berbeda untuk daging, sayuran, dan makanan siap santap. Gunakan kode warna untuk membedakan penggunaannya—misalnya, hijau untuk sayuran dan merah untuk daging. Langkah ini sangat penting untuk mengurangi risiko terpapar bakteri berbahaya dan menjaga keamanan makanan di dapur Anda.
Tips Cerdas: Cara Aman Menggunakan Talenan
- Gunakan talenan berbeda untuk daging dan sayuran.
- Pilih talenan anti gores dari bambu atau plastik tebal.
- Cuci talenan dengan air panas dan sabun setelah digunakan.
- Sterilkan talenan secara berkala dengan larutan cuka atau air panas.
- Ganti talenan yang sudah tergores dalam karena berpotensi menyimpan bakteri.
