Singkong rebus dan kopi, kombinasi camilan sore yang akrab di lidah masyarakat Indonesia. Namun, muncul pertanyaan, amankah mengonsumsi keduanya secara bersamaan?
Menurut ahli gizi dari sebuah universitas terkemuka, konsumsi singkong rebus dan kopi bagi individu yang sehat umumnya aman, asalkan tidak berlebihan. Singkong rebus menyediakan energi bertahap berkat kandungan karbohidrat kompleksnya, serta serat dan beberapa mineral penting. Sementara itu, kopi dengan kandungan kafeinnya dapat membantu meningkatkan kewaspadaan.
Meski demikian, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Singkong mentah mengandung senyawa yang dapat berubah menjadi sianida jika tidak dimasak dengan benar. Oleh karena itu, pastikan singkong direbus hingga benar-benar matang sebelum dikonsumsi.
Dari sisi nutrisi, 100 gram singkong rebus mengandung sekitar 153 kalori, 36,4 gram karbohidrat, dan 1,3 gram serat, serta sejumlah kecil vitamin C dan B. Kopi hitam tanpa gula praktis tidak mengandung kalori, namun kaya akan kafein dan antioksidan seperti asam klorogenat.
Perlu diingat bahwa kopi dapat menghambat penyerapan zat besi non-heme (zat besi dari tumbuhan), terutama jika diminum bersamaan dengan makanan. Kandungan polifenol dan kafein dalam kopi menjadi penyebabnya. Selain itu, kandungan pati yang tinggi pada singkong dapat memicu rasa begah atau kembung, terutama bagi mereka yang memiliki lambung sensitif.
Konsumsi sesekali dalam jumlah sedang umumnya tidak menimbulkan masalah bagi orang sehat. Namun, bagi mereka yang memiliki gangguan lambung atau membutuhkan asupan zat besi tinggi, sebaiknya hindari kombinasi ini.
Waktu terbaik untuk menikmati kopi adalah 30-60 menit setelah makan. Hal ini bertujuan untuk meminimalkan gangguan penyerapan zat gizi. Disarankan juga untuk menghindari minum kopi setelah pukul 14.00-15.00, terutama bagi mereka yang sensitif terhadap kafein.
Untuk camilan yang lebih seimbang, tambahkan sumber protein atau sayuran saat menikmati singkong. Kurangi juga tambahan gula pada kopi, terutama jika sudah mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat.
Dengan menikmati secangkir kopi hitam dan sepotong singkong rebus secara bijak, kombinasi ini tetap bisa menjadi pilihan camilan yang enak dan aman.
