Pernahkah Anda mendengar tentang monk fruit? Buah ini ternyata memiliki potensi besar sebagai pengganti gula pasir yang lebih sehat dan rendah kalori. Monk fruit, dikenal juga dengan nama lo han guo, menawarkan sifat antioksidan dan anti-inflamasi, serta dapat membantu dalam pengelolaan berat badan.
Saat ini, monk fruit sudah banyak tersedia di pasaran, baik dalam bentuk buah utuh maupun ekstrak atau pemanis. Anda dapat menemukannya dengan mudah di berbagai toko dan platform belanja daring di Indonesia. Kegunaan utamanya adalah sebagai pengganti gula untuk mencegah diabetes.
Baik monk fruit maupun stevia, keduanya memiliki kandungan kalori yang sangat rendah dan minim efek pada kadar gula darah. Namun, beberapa orang mungkin merasakan sedikit aftertaste pahit atau rasa logam saat mengonsumsi stevia. Chef Marinka dalam sebuah podcast di kanal YouTube Yava Bali mengungkapkan bahwa dirinya lebih memilih monk fruit sebagai pemanis.
"Sebetulnya monk fruit itu dari lo han kuo, sekarang banyak dijual di mana-mana dan rasanya paling mirip dengan gula. Kalau stevia kadang terlalu manis seperti ditampar," ujarnya.
Selain itu, ada juga eritritol, pemanis pengganti gula lain yang memiliki rasa manis serupa dengan gula tebu tetapi dengan kalori yang jauh lebih rendah. Eritritol secara alami terdapat dalam beberapa buah dan makanan fermentasi. Chef Marinka dalam video tersebut lebih menyarankan penggunaan monk fruit, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet keto atau ingin menghindari diabetes.
"Gula eritritol lebih cocok untuk orang yang keto atau diabetes, atau kalau tidak, monk fruit, karena tidak akan menaikkan gula darah," jelasnya.
Sebagai pemanis alami, monk fruit tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah, sehingga ideal bagi penderita diabetes atau individu yang mengikuti pola makan rendah gula, seperti diet keto. Berbeda dengan stevia yang terkadang meninggalkan rasa pahit, monk fruit dianggap memiliki rasa yang paling mendekati gula asli.
Alternatif lain yang dapat dipertimbangkan adalah eritritol, pemanis rendah kalori yang juga tidak mempengaruhi kadar gula darah. Namun, monk fruit lebih direkomendasikan karena sifatnya yang lebih alami dan rasa yang lebih mirip dengan gula tebu.
